Zugegeben, ich hatte es selber nicht mehr auf dem Schirm: wenn man einen font-stack angibt, werden von den später angegebenen Schriftarten nur solche Zeichen ersetzt, die in den zuerst genannten Fonts nicht vorhanden sind.
Heißt: wenn ich beispielsweise alle Ampersands eines Textes in einer eigenen Schriftart darstellen will, kann ich eine Schriftart erstellen, die nur dieses eine Zeichen enthält. Das wird dann genommen – für alle anderen Zeichen werden die folgenden Schrfiten verwendet.
Mich hat Heydon Pickering mit folgendem Beispiel dran erinnert:
body {
font-family: Ampersand, Georgia, serif;
}
According to the law of font stacks, all characters not supported by “Ampersand” will defer to Georgia.
Quelle: Heydon Pickering on „Font Hacking“